top of page
  • Writer's pictureeatme


Τέλεια χειμωνιάτικη μαρμελάδα για γλυκά πρωινά ή και αλμυρά πιάτα! Τα κυδώνια τα βρίσκουμε άφθονα τον χειμώνα και είναι μια μαρμελάδα που εύκολα μπορείς να χρησιμοποιήσεις και για τσιζκεικ ή γλυκές τάρτες ή άλλα γλυκά!


•1 κιλό κυδώνια

•χυμό από 1 λεμόνι

•3 κούπες νερό νερό

•750γρ. ζάχαρη

•100γρ. τζίντζερ κομμένο σε φετάκια


•καθαρίζουμε τα κυδώνια από την φλούδα τους και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

•δίπλα έχουμε την κατσαρόλα με το νερό τη ζάχαρη και το λεμόνι και κάθε ένα κυδώνι που τρίβουμε το ρίχνουμε μέσα για να μείνει ανοιχτό το χρώμα, αλλιώς όσο μένουν σκουραίνουν.

•βάζουμε τη κατσαρόλα με όλα τα υλικά και τα τριμμένα κυδώνια σε χαμηλή φωτιά να βράσουν, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα που και που και περιμένουμε να δέσει.

•μόλις είναι σχεδόν έτοιμη ρίχνουμε και τα φετάκια τζίντζερ μέσα και απαλά ανακατεύουμε.

•βάζουμε καυτή τη μαρμελάδα σε βάζα που έχουμε ζεστάνει στο φούρνο στους 80οC για 10' και έπειτα τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε όλη νύχτα να κρυώσει σωστά.

Καλά Μαγειρέματα!



Delicious winter marmelade for sweet breakfast or desserts or even savory dishes with cheese and salami! Taste it with pork, oh heavenly!


•1 kilo quince

•juice from 1 lemon

•3 cups water

•750gr. sugar

•100gr. ginger cut in thin slices


•peel quinces and grind them by hand with a cheese grater.

•keep aside a pot with the water, sugar and lemon juice and every quince you grind place them inside so they won't get darker.

•then place the pot in low heat, whisk now and then with a wooden spoon, leave to boil until it gets thick.

•just before the marmelade is ready add inside ginger slices and whisk lightly to mix.

•stuff jars that you placed in then oven at 80C for 10' with the marmelade hot, close well with cap, turn them upside down and leave all night to cool.


1,102 views0 comments


bottom of page