Ίσως και πιο νόστιμοι αυτοί οι κουραμπιέδες από του κλασσικούς! Αφράτοι, τραγανοί και ταιριάζουν απίστευτα με τα φυστίκια Αιγίνης! Η επικάλυψη λευκής σοκολάτας έρχεται και δημιουργεί την τέλεια μπουκιά! Δοκίμασε τους φέτος και δεν θα χάσεις!
ΥΛΙΚΑ
•1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•500γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο
•2 κρόκκους αυγού
•2κουτ.της σούπας άχνη ζάχαρη
•1 φακελάκι μπέικιν, 20γρ.
•400γρ. λευκή κουβερτούρα περίπου
•1 φλυτζάνι του τσαγιού φυστίκια Αιγίνης ψημμένα ανάλατα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
•Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο καλά με την άχνη, μετά τους κρόκκους για 15'-20'.
•κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μίγμα και μετά ζυμώνουμε με το χέρι.
•τέλος και τα φυστίκια ψιλοκομμένα σε φέτες μέσα στη ζύμη.
•πλάθουμε σε μπαλάκια και βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα σε ταψιά αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
•ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο 45-50' στους 160C- αέρα.
•κρυώνουν καλά και μετά βουτάμε στη λευκή λιωμένη σοκολάτα, που λιώσαμε σε μπεν-μαρί ψιλοκομμένη με ένα μαχαίρι και πολύ χαμηλή φωτιά γιατί η λευκή σοκολάτα καίγεται εύκολα. Εά χρειάζεται λιώστε λίγη ακόμη κουβερτούρα.
•τους βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα αφού τους βουτάμε έναν έναν και αφήνουμε να σταθούν για να στεγνώσει η κουβερτούρα.
•αφού στεγνώσει η κουβερτούρα τους πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης από πάνω.
•μπορείτε και απλά να τους αχνίσετε με άχνη ζάχαρη αφού ψηθούν!
Καλά Μαγειρέματα!
CHRISTMAS BUTTER COOKIES, GREEK KOURABIEDES BUT WITH A TWIST
Delicious greek kourabiedes different from the traditional ones as they have pistachio and they are covered with white chocolate! White Christmas heaven!
INGREDIENTS
•1 kilo flour for all uses
•500gr. goat sheep butter
•2 egg yolks
•2 tablespoons iced sugar
•20gr. baking powder
•about 400gr. white chocolate
DIRECTIONS
•In a bowl beat with a mixer the butter and sugar well, then the yolks for 15-20'.
•Sift the flour and baking powder and start adding it spoon by spoon inside the butter mixture and keep beating, at the end knead by hand the dough.
•Finally mix inside dough the pistachio cut in slices.
•Shape them in little balls with your hands.
•Place them on a baking tray with baking paper and bake in well pre-heated oven at 160C for about 45'-50'.
•leave them to cool well and then add deep them into the white chocolate that you've melted in bain-mairie in really heat beacuse the white chocolate is easy to get burnt.
•Place each one on a plate with baking paper a d leave to dry the melted chocolate. After that drizzle some chopped pistachio on top of them!
•If you like skip the white chocolate and top them with icing sugar!
Comments