Πέστο παντζαριού με blue cheese και καρύδια
Έγινε ενημέρωση: 30 Αυγ
Βάλε χρώμα στο φαί σου! Κατακόκκινο και κρεμώδες αυτό το πέστο παντζαριού θα το απολαύσεις πάνω σε ψωμάκι, στη μακαρονάδα σου, αντί για σάλτσα στα κεφτεδάκια, σαν ντιπάκι για τα βράδια με φίλους!
Υ Λ Ι Κ Α
200γρ. παντζάρι ψητό ή στον ατμό
1,5 κούπα καρύδια
200γρ. blue cheese
1 σκελίδα σκόρδο
2κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
5-6κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι( μία πρέζα περίπου)
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 στον πολυκόφτη χτυπάμε το παντζάρι, τα καρύδια, το σκόρδο, το blue cheese, το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο σιγά-σιγά συνεχίζοντας να χτυπάμε έως ότου να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2 το τοποθετούμε σε βάζο με λίγο ελαιόλαδο από πάνω για να διατηρηθεί, 6-7 μέρες στο ψυγείο.
*για τις μακαρονάδες βάζουμε σε ζεστό τηγάνι για 2-3' να βγάλει τη γεύση του και μετά προσθέτουμε τα μακαρόνια.
**είναι τέλειο συνοδευτικό για ψητά λαχανικά σαν ντιπάκι.
***δίνει απίστευτη γεύση σε φιλέτο κοτόπουλο.
Σχόλια