Ρολό κιμά κοτόπουλο γεμιστό με πιπεριές Φλωρίνης, σαλάμι αέρος και γραβιέρα

Πεντανόστιμο ρολό με κιμά κοτόπουλο γεμιστό, ιδανικό για τα Κυριακάτικα τραπέζια ή γιορτινά. Με ψητές πιπεριές Φλωρίνης, σαλάμι αέρος και γραβίερα Κρήτης, λαχταριστό και τόσο νόστιμο που θα τους εντυπωσιάσει όλους!

---

Υ Λ Ι Κ Α

500γρ. κιμάς κοτόπουλο

200γρ. σαλάμι αέρος σε λεπτές φέτες

2κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

7κ.σ. βρώμη

2κ.γ. καπνιστή πάπρικα

2-3κ.σ. ελαιόλαδο

1 αυγό

λίγο αλάτι 

6 ψητές πιπεριές Φλωρίνης από βάζο

200γρ. γραβιέρα Κρήτης κομμένη σε μπαστουνάκια

2κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 κρατάμε στην άκρη 12 φετάκια από το σαλάμι αέρος και το υπόλοιπο το χτυπάμε στο μπλέντερ να γίνει κιμάς.

2 ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κιμά κοτόπουλο, το κιμά από σαλάμι αέρος, το αυγό, τη βρώμη, το γιαούρτι, τη πάπρικα, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε πολύ καλά το μίγμα.

3 σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και αφήνουμε 30' στο ψυγείο να σταθεί και να σφίξει.

4 έπειτα στρώνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα το κιμά που ζυμώσαμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα και πάχους 2εκ., τοποθετούμε στο κέντρο κατά μήκος τις ψητές πιπεριές κομμένες στη μέση, επόμενη στρώση οι 12 φέτες σαλάμι αέρος, τελευταία στρώση τα μπαστουνάκια της γραβιέρας.

5 τυλίγουμε σε ρολό με προσοχή να κλείσει καλά και να μη χυθεί η γέμιση στο ψήσιμο.

6 ψήνουμε στον αέρα στους 180οC για 30' περίπου και τα τελευταία 10' αλείφουμε την επιφάνεια με κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι/λεμόνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά να πάρει χρώμα.

7 αφού βγει από το φούρνο αφήνουμε 3-4' να σταθεί και σερβίρουμε ζεστό σε πιατέλα με πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας, τηγανητές πατάτες ή και ρύζι μπασμάτι.

---

Καλά Μαγειρέματα!