Σοκολατένιο banana bread

Λαχταριστό banana bread σοκολατένιο και ζουμερό για να αξιοποιήσεις τις μπανάνες που ξέχασες και μαύρισαν και να απολαύσουν όλοι τέλειο πρωινό! Άλλωστε ποιος δεν αγαπάει το συνδυασμό σοκολάτα-μπανάνα?!

---

Υ Λ Ι Κ Α

Για φόρμα μακρόστενη 28x14

2 μπανάνες μεγάλες μαυρισμένες ώριμες

2,5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 φλυτζάνι του τσαγιού κακάο σε σκόνη

100γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη με μαχαίρι

1κουτ.του γλυκού μπέικιν

1κουτ.του γλυκού κοφτό σόδα μαγειρική

1 1/4 φλυτζανιού του τσαγιού καστανή ζάχαρη

3/4 φλυτζανιού του τσαγιού σπορέλαιο

250ml κεφίρ

2 αυγά

1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

1 βανίλια σε σκόνη

100γρ. κουβερτούρα για επάλειψη

σταγόνες σοκολάτας γάλακτος για διακόσμηση

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πηρούνι καλά να έχουμε ένα πολτό. Τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη, τα αυγά, το σπορέλαιο και ομογενοποιούμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε και το κεφίρ με τη σόδα διαλυμένη μέσα και ομογενοποιούμε.

2 σε ένα μπολ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε τη βανίλια και τη κανέλα, το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά και ομογενοποιούμε με μαρίζ. Προσθέτουμε και τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ομογενοποιούμε.

3 βάζουμε το μίγμα του κέικ σε φόρμα σιλικόνης ή βουτυρωμένη και αλευρωμένη με κακάο φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180C - για 35'. Εάν δε το θέλουμε υγρό στο κέντρο ψήνουμε άλλα 5'.

4 αφήνουμε λίγο να σταθεί και μετά ξεφορμάρουμε προσεκτικά γιατί είναι ζουμερό.

5 περιχύνουμε το κέικ με την λιωμένη κουβερτούρα που έχουμε λιώσει σε μπεν-μαρί και πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας!

---

Καλή απόλαυση!