top of page
  • Writer's pictureeatme

ΚΑΠΚΕΙΚΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Updated: Dec 22, 2022

Πανεύκολα και νόστιμα κεκάκια με κολοκύθα κίτρινη και σταγόνες σοκολάτας γάλακτος! Χωρίς αυγά και βούτυρο, με ελαιόλαδο και άρωμα πορτοκαλιού!

ΥΛΙΚΑ

( 12 καπκέικς )

3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 1/4 φλυτζανιού καστανή ζάχαρη

200γρ. κολοκύθα στον ατμό

3/4 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

1 1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού

100γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

80γρ. λευκή σοκολάτα

1κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1/2 φλυτζάνι τσαγιού γλυκό κρασί Σάμος ή κονιάκ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

_Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα, κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι που το έχουμε ζεστάνει λίγο σε ένα τηγανάκι.

_Πολτοποιούμε τη κολοκύθα σε επεξεργαστή τροφίμων να γίνει πουρές.

_Βάζουμε στο μπολ και τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το κρασί ή το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού.

_Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με σύρμα να γίνουν ένας πηκτός χυλός. Προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη σε μικρά κυβάκια, αναμιγνύουμε στο μίγμα με μια μαρίζ.

_Βάζουμε σε ατομικά φορμάκια λαδωμένα ή σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 25΄-30΄.

_Αφαιρούμε από την φόρμα τους και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πάνω σε μια σχάρα και απολαμβάνουμε!


Καλά Μαγειρέματα!


 

PUMPKIN CUPCAKES WITH MILK CHOCOLATE CHIPS

INGREDIENTS

3 and 1/2 cups of all uses flour

20gr. baking powder

1 and 1/4 cup of brown sugar

3/4 a cup of olive oil

100gr. milk chocolate drops

80gr. white chocolate

200gr. steamed pumpkin

1 and 1/2 cup of orange juice

1 tablespoon orange zest

1/2 a cup cognac



DIRECTIONS

_In a bowl add the flour and baking powder sieved and make a hole in the middle by hand and pour in there the olive oil that you have warm up a little bit on a frying pan.

_Smash the pumpkin in a food prossecor to make a puree.

_Then add the pumpkin puree, sugar, cognac, orange zest and the orange juice.

_Whisk all the ingredinets until you have a thick mixture. Add and the chocolate chips and white chocolate cut in little cubes whith a knife, combine in the mixture.

_Pour the mixture in cupcakes oiled with some olive oil and bake them in well pre-heated oven on 180οC for 25-30'.

_Let them them cool and enjoy!


Enjoy!



457 views0 comments

Bình luận


bottom of page